Speisekarte Restaurant
Willkommen im Schwanen-Restaurant, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand von Michelin.
Gerne informieren wir Sie über Allergene. Bitte fragen Sie uns. Gerne kochen wir für Sie laktose- und glutenfrei.
Vorspeisen
Pfifferlingsalat
Ziegenkäse · Aprikose
17.90 €
Burrata
Bunte Tomaten · Basilikumpesto · Kresse
17.90 €
Carpaccio vom Weiderind
Rukola · Kirschtomate · Parmesan
19.90 €
Bunter Salatteller
Karotte · Gurke · Tomate · Hausgemachter Kartoffelsalat nach Omas Art · Hausdressing
8.90 €
Suppen
Karotten-Kokos-Suppe
Fermentierter Langpfeffer · Petersilien-Espuma
10.50 €
Pfifferlingcremesuppe
Arganöl · Croûtons
10.90 €
Maultaschensuppe
Wurzelgemüse · Frischer Schnittlauch
9.20 €
Saisonal
Perlhuhnbrust
Gebratene Pfifferlinge · Sautierte Kartoffel
34.90 €
Kalbsmedaillon
Pfifferlingkruste · Wilder Brokkoli · Handgerollte Schupfnudeln
34.90 €
Rib-Eye
Pfifferlinge · Kräuterbutter · Gebackene Süßkartoffel
38.90 €
Hauptgerichte
Rostbraten
Butterzwiebel · Röstkartoffel
34.90 €
Schwäbisches Leckerle
Schweinemedaillon · Pilze · Rostbraten · Butterzwiebel · Hausgemachte Spätzle
33.90 €
Kalbsleber
Gebratener Apfel · Butterzwiebel · Röstkartoffel
32,90 €
Rumpsteak
Grüne Pfeffersauce · Pommes Frites
34.90 €
Kalbsschnitzel
Paniert · Pommes Frites
32.90 €
Kalbsnieren
Pommery-Senf · Fettuccine
30.90 €
Fisch
Schwertfisch
Mediterrane Soße · Paprika · Rote Zwiebel · Kapern · Drillingskartoffel
36.90 €
Seeteufel
Senfschaum · Gebratene Pfifferlinge · Spinat-Gnocchi
42.90 €
Wildfang-Garnelen
Estragon-Schaum · Sepia-Fettuccine
42.90 €
Vegetarisch
Pfifferlingragout
Semmelknödel
26.90 €
Mediterranes Grillgemüse (vegan)
Drillingskartoffel · Kräuteröl
24.90 €
Unsere Empfehlung
Unsere Empfehlung
Stellen Sie sich Ihr persönliches 3-Gang-Menü zusammen, ganz nach Ihren Wünschen. (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) Im Menü servieren wir die Gänge in etwas reduzierteren Portionen.
Stellen Sie sich Ihr persönliches 3-Gang-Menü zusammen, ganz nach Ihren Wünschen. (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) Im Menü servieren wir die Gänge in etwas reduzierteren Portionen.
