Speisekarte Restaurant
Willkommen im Schwanen-Restaurant, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand von Michelin.
Gerne informieren wir Sie über Allergene. Bitte fragen Sie uns. Gerne kochen wir für Sie laktose- und glutenfrei.
Vorspeisen
Pfifferlingsalat
Ziegenkäse · Aprikose
17.90 €
Burrata
Bunte Tomaten · Basilikumpesto · Kresse
17.90 €
Carpaccio vom Weiderind
Rukola · Kirschtomate · Parmesan
19.90 €
Bunter Salatteller
Karotte · Gurke · Tomate · Hausgemachter Kartoffelsalat nach Omas Art · Hausdressing
8.90 €
Suppen
Kürbiscremesuppe
Kürbiskern Öl
10.50 €
Pastinakencremesuppe
Rote Beete Espuma
10.50
Maultaschensuppe
Wurzelgemüse · Frischer Schnittlauch
9.20 €
Thaiwochen
Tom Yam Gung
Garnelensuppe · Zitronengras · Koriander · Tomate · Chili
13.90 €
Tom Kha Gai
Hühnersuppe · Kokosmilch · Koriander · Chili · Kaffir-Limettenblätter
11.90 €
Yam Nüa
Rindfleischsalat · Tomate · Gurke · Koriander · Chili
18,90 €
Lab Gai
Hähnchen · Chili · Karotten · Koriander · Limette
17.90 €
Vorspeisenvariation
Tom Yam Gung · Tom Kha Gai · Yam Nüa · Lab Gai
21.90 €
Gaeng Pett Ped Yang
Entenbrust · Rotes Curry · Erbsenaubergine · Traube · Chili
36.90 €
Gaeng Kiow Waan Gai
Poulardenbrust · Grünes Curry · Kantakari · Kokosmilch · Chilli
32.90 €
Gaeng Kiow Waan Plah
Kabeljau · Gelbes Curry · Karotte · Zuckerschoten · Frühlingslauch
36.90 €
Phad Thai Gung
Garnelen · Reisnudeln · Soja Sprossen · Limette · Peanuts
38.90 €
Gai Phad Met Mamueng
Hähnchenbrust · Sojasoße · Rote Zwiebel · Paprika · Brokkoli
31.90 €
Pad Phak sai Tauhu (vegan)
Gemüse · Kokosmilch · Tofu · Zitronengras
29.90 €
Hauptgerichte
Rostbraten
Butterzwiebel · Röstkartoffel
34.90 €
Schwäbisches Leckerle
Schweinemedaillon · Pilze · Rostbraten · Butterzwiebel · Hausgemachte Spätzle
33.90 €
Kalbsleber
Gebratener Apfel · Butterzwiebel · Röstkartoffel
32,90 €
Rumpsteak
Grüne Pfeffersauce · Pommes Frites
34.90 €
Kalbsschnitzel
Paniert · Pommes Frites
32.90 €
Kalbsnieren
Pommery-Senf · Fettuccine
30.90 €
Fisch
Schwertfisch
Mediterrane Soße · Paprika · Rote Zwiebel · Kapern · Drillingskartoffel
36.90 €
Seeteufel
Senfschaum · Gebratene Pfifferlinge · Spinat-Gnocchi
42.90 €
Wildfang-Garnelen
Estragon-Schaum · Sepia-Fettuccine
42.90 €
Vegetarisch
Pfifferlingragout
Semmelknödel
26.90 €
