Speisekarte Restaurant
Willkommen im Schwanen-Restaurant, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand von Michelin.
Gerne informieren wir Sie über Allergene. Bitte fragen Sie uns. Gerne kochen wir für Sie laktose- und glutenfrei.
Alle Preise sind in € und inklusive Mehrwertsteuer.
Vorspeisen
Rote Beete
Ziegenkäsecreme · Walnüsse · Wildkräuter
18.90 €
Gebeizte Forelle
Dill · Gemüse-Pickles · Meerrettich
18.90 €
Bunter Salatteller
Karotte · Gurke · Tomate · Hausgemachter Kartoffelsalat nach Omas Art · Hausdressing
9.50 €
Suppen
Maultaschensuppe
Wurzelgemüse · Frischer Schnittlauch
9.80 €
Steinpilzcremesuppe
Quitten-Espuma · Rosmarinöl
12.90 €
Kürbiscremesuppe
Petersilie · Kürbiskernöl
11.50 €
Herbstlich
Kalbsmedaillon
Sellerie-Apfel-Püree · Wilder Brokkoli · Handgerollte Schupfnudeln
37,90 €
Rehnüsschen
Preiselbeerjus · Maronen-Kruste · gebackene Kürbisspalten · Kartoffelgratin
39.90 €
Kalbsbäckle
Rahmwirsing · Hausgemachte Spätzle
36,90 €
Fisch
Schwertfisch
Mediterrane Soße · Fettuccine
37.90 €
Zanderfilet
Rieslingschaum · Gebratene Pfifferlinge · Erbsen-Kartoffelpüree
39.90 €
Vegetarisch
Garganelli
Pfifferlinge · Kampot Pfeffer · konfierte Kirschtomaten
26.90 €
Ofen Kürbis
Quinoa · Aquafaba · Bunte Kresse
26.90 €
Kürbisrisotto
Parmesan-Espuma · Kräuteröl
25.90 €
Hauptgerichte
Rostbraten
Butterzwiebel · Röstkartoffel
35.90 €
Schwäbisches Leckerle
Schweinemedaillon · Pilze · Rostbraten · Butterzwiebel · Hausgemachte Spätzle
34.90 €
Kalbsleber
Gebratener Apfel · Butterzwiebel · Röstkartoffel
33.90 €
Rumpsteak
Grüne Pfeffersauce · Pommes Frites
35.90 €
Kalbsschnitzel
Paniert · Pommes Frites
34.90 €
Kalbsnieren
Pommery-Senf · Fettuccine
32.90 €
