Speisekarte Restaurant
Willkommen im Schwanen-Restaurant, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand von Michelin.
Gerne informieren wir Sie über Allergene. Bitte fragen Sie uns. Gerne kochen wir für Sie laktose- und glutenfrei.
Vorspeisen
Hausgemachte Radicchio-Ravioli
Pinienkerne · Ricotta · Parmesan-Espuma
18.90 €
Wachtelbrust
Alblinsen · Schmand · Wildkräuter
18.90 €
Jakobsmuschel
Panna Cotta vom grünen Spargel · Bunte Kresse
21.90 €
Bunter Salatteller
Karotte · Gurke · Tomate · Hausgemachter Kartoffelsalat nach Omas Art · Hausdressing
8.50 €
Suppen
Schwäbische Hirnsuppe
Profiteroles
9.90 €
Bärlauchcremesuppe
Paprika-Espuma
9.90 €
Maultaschensuppe
Wurzelgemüse · Frischer Schnittlauch
8.90 €
Hauptgerichte
Rostbraten
Butterzwiebel · Röstkartoffel
33.90 €
Schwäbisches Leckerle
Schweinemedaillon · Pilze · Rostbraten · Butterzwiebel · Hausgemachte Spätzle
32.90 €
Kalbsleber
Gebratener Apfel · Butterzwiebel · Röstkartoffel
31,90 €
Rumpsteak
Grüne Pfeffersauce · Pommes Frites
33.90 €
Kalbsschnitzel
Paniert · Pommes Frites
31.90 €
Kalbsnieren
Pommery-Senf · Fettuccine
29.90 €
Fisch
Seesaibling
Safranschaum · Artischocken-Risotto
38.90 €
Schwarzer Heilbutt
Bärlauch-Kruste · Zitrus-Fettuccine
37.90 €
Vegetarisch
Hausgemachte Bärlauch-Gnocchi
Cashew · Gorgonzola
24.90 €
Buchweizen-Gemüse-Risotto (vegan)
Aquafaba
24.50 €
Unsere Empfehlung
Unsere Empfehlung
Stellen Sie sich Ihr persönliches 3-Gang-Menü zusammen, ganz nach Ihren Wünschen. (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) Im Menü servieren wir die Gänge in etwas reduzierteren Portionen.
Stellen Sie sich Ihr persönliches 3-Gang-Menü zusammen, ganz nach Ihren Wünschen. (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) Im Menü servieren wir die Gänge in etwas reduzierteren Portionen.
